วิตามินอีกับสุขภาพ

• ในการศึกษาพบว่าคนที่มีระดับ วิตามินอี ต่ำและยิ่งมีระดับ ซิลีเนียม ต่ำด้วย มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ ทรวงอก ต่อมลูกหมาก และปอด
• ผู้ป่วยเบาหวานต้องการ วิตามินอี มากขึ้นเพื่อช่วยการทำงานของอินซูลินในการเมตาบอลิซึ่มกลูโคสให้ดีขึ้น และยังชะลอความเสื่อม ของระบบหลอดเลือดระบบประสาทของผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีน้ำตาลสูงเป็นระยะเวลานานๆ
• วิตามินอี ป้องกันกรดไขมันไม่อิ่มตัวจากการทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่นกับออกซิเจนหรือป้องกันไขมันไม่ให้เหม็นหืนนั่นเอง แม้ว่ากรดไขมันนั้น จะอยู่เป็นเม็ดอาหารเสริม หรืออยู่ในร่างกายก็ตาม ในปี 1990 นายแพทย์ เคนนี่ ไฮยัล แพทย์โรคหัวใจ และนักวิจัยเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระ ของ University of Texas Southwestern Medical Center และทีมนักวิจัยพบว่าที่จริงแล้ว LDL (หรือไขมันตัวร้ายในร่างกาย)ที่มีอยู่ในเลือด ไม่ใช่ตัวการที่ก่อให้เกิดปัญหาขึ้น ตราบใดที่ไม่ถูกทำลายด้วยอนุมูลอิสระให้กลายเป็นลิปิด เปอร์ออกซิเดชั่น (lipid peroxidation) ซึ่งเชื่อว่าเป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคเกี่ยวกับหัวใจ และก่อเป็นพล๊ากทำให้หลอดเลือดตีบแคบลงโดยวิตามินอีเข้าไปจับอนุมูลอิสระไว้ก่อน และทำให้อนุมูลอิสระนั้นหมดสภาพในการทำเนื้อเยื่อ
• วิตามินอี ทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์ปกป้องจากการทำลายของรังสีอัลตร้าไวโอเลตและโอโซน ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเกิดริ้วรอยเหี่ยวย่น จุดด่างดำหรือแม้กระทั่งมะเร็ง
• วิตามินอี ป้องกันการเป็นต้อกระจก ปกป้องเนื้อเยื่อของเลนส์ตาจากการทำลายของอนุมูลอิสระและย้อนกลับขบวนการเกิดต้อกระจก